Bolinhas de Bacalhau

Bolinhas de Bacalhau

Ingredientes:

250grs de bacalhau
1 colher(sopa) de óleo
1 cebola bem picada
1 tomate picado
Pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
1 colher(sopa) de farinha de trigo
2 batatas médias passadas por uma peneira
Cheiro verde picado
Óleo para fritar.

Modo de fazer:

Deixe previamente o bacalhau de molho por 8 horas. Escorra-o, tire a pele e as espinhas e desfie-o bem.
Reserve.
Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola, o tomate e a pimenta do reino.
Junte o bacalhau e deixe um pouco no fogo, mexendo sem parar.
O refogado deve ficar úmido, mas sem caldo.
Junte o ovo, a farinha de trigo, a batata e o cheiro verde. Misture tudo bem. Frite porções de massa, às colheradas, em óleo quente.
Se os bolinhos começarem a desmanchar na frigideira, junte mais um pouco de farinha de trigo à massa.