Vaca Atolada

Vaca Atolada

Ingredientes:

1 kg de Costela de vaca cortada em pedaços
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres(sopa) de óleo
5 tomates sem pele e sem sementes e picados
1 colher(sopa) de vinagre
Salsa e cebolinha a gosto
1 Kg de mandioca descascada e cortada em pedaços

Modo de fazer:

Tempere a costela com a cebola, o alho, sal e pimenta do reino.
Coloque numa panela o óleo para aquecer e junte a costela com os temperos. Deixe refogar durante alguns minutos. Em seguida, acrescente o tomate, o vinagre, a salsa, a cebolinha e água quente suficiente para cobrir as costelas.
Deixe cozinhar. Quando a carne estiver quase macia, coloque a mandioca. Adicione água suficiente para cozinhá-la, até ficar bem macia. Arrume a costela numa travessa funda, coloque a mandioca por cima e sirva bem quente, acompanhada de arroz branco.